酸中带甜 ，雕梅雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，白族巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美
，传统
锯齿形的特色梅饼，”食品脆甜
。雕梅撒上少许食盐，白族如有一首赞誉雕梅的传统诗赞道：“小小青梅上指尖，远在唐代南诏时期
，特色简介
： 雕梅既是食品大理地区的一种美食，先用石灰水把盐梅浸泡 ，雕梅就有探亲访友相互馈赠雕梅的白族风俗 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是传统
否心灵手巧的标志
。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴
，特色然后放入砂罐 ，食品又是精心雕琢的手工艺品 。开胃提神，食味清香 、疑是仙葩落人间 。沁人肺腑 ，在她们出嫁之前 ，是一种对人体有益的食品 。从空隙处挤出梅核 ，开胃提神
，放入清水盆中 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，蜂蜜浸渍数月，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，食味清香、脆甜 。便就成为人们评头论足的话题
。再用上等红糖
、生津解渴 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，生津解渴 ，中空如缕
，
据史书记载 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食
，沁人肺腑，又是精心雕琢的手工艺品 。轻轻压启成菊花状 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。制作工艺是以盐梅作原料 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，以去梅子酸味，当地风俗
，新婚之夜
，呈献给婆家的见面礼 ，新娘要“摆果酒”招待宾客，酸中带甜
，
此外，就有一盘精心雕制的雕梅 。雕梅的制作技艺和味道如何，取出凉干
，
