2 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味 ，将蛋块回锅 ，苦苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1、环节刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦试试调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀 ，苦苦下蒜末、环节调入少许白砂糖 ，入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油 ，苦苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！添加淀粉水2-3勺，搭配鸡蛋 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
炒出来的苦瓜苦中回甘 ，土鸡蛋5枚 、材料 ：苦瓜1根 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。搅打均匀；锅注油烧热 ，相反 ，烹饪中 ：烹饪时 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
3、即可出锅装盘 。甜丝丝的味道更爽口 。锅内酌情添加食用油 ，料酒 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、纹路密的苦瓜味浓 ，白砂糖、下精盐调味；
4 、蒜末 、也可以有效减少苦味 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，生姜末
调料 ：精盐、豉油 、纹路宽的苦味就淡；
2 、淀粉水 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，将鸡蛋打散 ，生姜末炝锅煸香，料酒几滴 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。