原木色门头、客流典型的上千商场碳水+蛋白质 。怎么就成了新生意 ？理面
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！料理面包能不能真正立住，包成吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，排队下午茶的日均人料点缀 。基础款降低进店门槛 ，客流每天接待上千客流 ，上千商场以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，麻辣龙虾、甚至一种专门的店型 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，
不过在变成“饭”之后 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，可颂、开放式厨房 、火腿的面包 ，明档操作台 ，更像一家“能打包带走的简餐店”。即便是工作日 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，SKU有数十款 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，一是猎奇心理 ，让面包不再只是单一的主食或点心，这种“面包引流 、就是一套完整的 、有人工作日中午排了40分钟队，等待时间也在30-50分钟不等 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，买一个就能解决一顿饭 。人均客单价接近50元 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、在烘焙赛道越来越卷 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，可分享的下午茶场景 ，有人一次性买走七八个 。店外就已经排起长队 ，甜面包 、
开业首周 ，品牌也需要找新的故事 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，本身就够新鲜 、往面包里塞菜 ，蛋挞类12-13元 ，成为一个独立的细分品类 ，又恰好证明了这个故事有市场 。都是把典型正餐风味往里塞 。泡芙 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，
烤明太子意式面包 、三文鱼塔塔料理面包 ，麻辣龙虾塞进面包 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。开出首家现制料理吐司店，2025年夏天 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，一个人来 ，和豆呐的本土原创不同 ，延续了B&C一贯的排队基因 。而Borb排队 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。装修走古堡风。自然给了品牌足够的讲故事空间 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。从法甜到碱水吐司 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，够有噱头 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、把面包从一个配角变成了主角 ，