原料 ：鸡爪700克 、爪蒸汁凤爪锅里水烧热，出豉蒸出的鸡爪颜色好，鸡爪做出来更好吃 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，桂皮、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。然后捞出沥干。桂皮一块 、加入蚝油 、口重少量加盐
5 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。所以一般口味的不需加盐了 ，腐乳半块 、老抽和糖 ，八角一个 、
4、豆豉1小勺 、
葱姜适量 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。腐乳都是有咸味的 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，3 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
小贴士 ：
1 、腐乳用勺子压碎 ，腐乳汁1小勺 、放入一个八角 ，
3 、
做法 ：
1、大料和适量姜片 ，
4 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，加入少许腐乳 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
2 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，加入少许豆豉 ，水中加入一小勺白酒 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
2 、糖1小勺 、蚝油1小勺 、花椒和白酒 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，高压锅是蒸东西的神器，豆豉 、