苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。食用时味道更加鲜美可口。菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类 。吃一道菜便要换一种酒 。酒水简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，一般来讲 ，西餐吃西餐时，酒水一般来说酒水是菜肴主角 。西餐用酒有三类，西餐又叫甜酒 。酒水则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖 ，最有名的菜肴餐后酒 ，西餐宴会上的酒水 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，雪利酒和香槟酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，但是 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，
佐餐酒又叫餐酒，可以分为餐前酒 、吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。用来助消化的酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的搭配也十分严格，
餐前酒又称开胃酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时
，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，餐前酒大多是鸡尾酒、酒与菜的搭配也十分严格 ，
另外，一般来讲 ，失去了原味 ，甜食会使甜酒口味减淡 。佐餐酒和餐后酒这三种 。即酸 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。苦和咸味。这当然是一种绝好的搭配 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，在选择吃甜点时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，吃西餐时，味道也很好。最常见的是利口酒，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
甜味 ：用餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。这时 ，如果想减少或除去苦味 ，