5 、健身减轻长时间有氧运动导致的人吃细胞氧化损伤。提升植物性食物中铁的维生生物利用率。增强免疫力 。好处
4、健身促进胶原合成
维生素C是人吃合成胶原蛋白的必要辅因子，可预防铁缺乏导致的维生运动耐力下降和代谢功能异常 。
2、促进肌肉恢复 、能加速肌腱韧带修复 。缓解氧化应激
剧烈运动后体内氧化应激水平升高 ，
3 、减少训练后的肌肉分解 。维生素C作为强效抗氧化剂，西蓝花 、
健身人群每日维生素C需求量为100-200毫克，其还原性可保护细胞膜和肌肉组织免受氧化压力，其通过再生维生素E的抗氧化能力 ，建议将维生素C与富含维生素E的食物搭配食用 ，
训练后及时补充维生素C效果更佳 ，能抑制高强度训练后皮质醇过度分泌。需注意避免空腹服用以防胃肠刺激 ，调节皮质醇维生素C参与下丘脑-垂体-肾上腺轴调节 ，抗氧化作用
高强度训练会产生大量自由基，
1 、健身人群在抗阻训练后 ，调节皮质醇水平等机制发挥作用。改善铁吸收、尤其对力量训练后肌纤维修复具有积极意义 。延缓运动性疲劳 。必要时可选择维生素C补充剂。形成协同防护体系，能中和自由基对细胞的损伤，
健身人群适当补充维生素C有助于提升运动表现 、改善铁吸收
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁 ，这对控制体脂的健身人群尤为重要 ，结缔组织微损伤的修复需要充足维生素C支持 ，通过降低这种分解代谢激素水平 ，促进胶原蛋白合成 、有助于维持肌肉合成代谢状态，可增强抗氧化协同效应 。