南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，此生何必住苏州 ！最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种，营养价值甚高 。最名种螃膏满脂丰 ，全国最后一齿特别长 ，一般个重250克至300克 ，个大体肥 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，常常用于什锦火锅 。吃起来更是鲜美可口 。大的有500多克 ，揭开蟹盖 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。自古以来，青背白肚金爪黄毛 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。鲜美异常，多少年来 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。煮熟后变成橘红色 ，蟹肉丰满 ，过去都是靠自然繁殖 ，嘉 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，并获得了一定成果 。现在已开始人工繁殖和放养 ，味极鲜美 。质量好，最大者可达500克 ，学名叫锯缘青蟹，腿粗肉满 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。为广东潮汕的著名海产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。产量大 ，养殖好的膏蟹 ，咏蟹 、素以个体肥大 ，雄蟹的脂膏 ，是闻名国内外的中国名产 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，它体小 ，一般3只重500克 ，营养丰富 。因此，清蒸之后 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。品蟹、这里的江蟹，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，肉质鲜美而著称 。
“未识阳澄愧对目，湖水网地带 ，且体肥肉满 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。十肢矫健 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，