3 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，铺上猪肉馅，福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通香菜末少许 、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、打造放入蒸笼内 。宴客盐腌渍20分钟入味 。菜祈料酒 、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平，普通再从背部将虾剖开 ，食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造
7 、加葱姜、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
6、油，将上海青烫熟摆盘，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、这样可以固定蛋黄的位置 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒 、水淀粉 、
2 、如果没有蛋挞模 ，再按一个凹印 ，鹌鹑蛋6个 、
将虾分别贴放于挞模内。高汤、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，4、
10 、
小贴士 ：
1、也可以用普通的饭碗来代替 。香油1匙、开水中加少许盐 、猪肉馅里加入葱姜末 、生抽、胡椒粉 、再撒上火腿末。
5 、最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末1大匙 、蚝油1匙
做法 ：
1、太瘦了口感会柴 。盐1小匙、准备所需材料。盐 、胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
8 、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉1小勺 、葱末、造型更美观。
4、火腿末增加口感 ，虾去除虾线 ，
3 、淋少许香油 。用香菜叶装饰一下 。料酒1小匙 、剥去头 、
9 、猪肉末150克、上海青6棵、
5、
2 、生抽1匙、不加也没关系，模具内不需要刷油 ，蛋黄位于凹印内 ，