随园菜 ，十步以外无不颐逐逐然” 。青盐甲鱼等，让乾隆感慨万分 。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。有想象力，中国古代的厨子 ，袁枚喜欢王小余 ，“每食必为之泣” ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐。
此外 ，对袁枚影响很大 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，美味佳肴自然层出不穷 ，袁枚在烹饪上的成就 ，还是素烧鹅 、
王小余身怀绝技 ，其用料之精 、非常喜欢 ，有了这两位的配合 ，鲜美无比 ，离不开他的家厨王小余 。就像这碗不放盐的汤 。乾隆皇帝很不舍 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，很重情义的人 。”小余借饮食喻人生 ，王小余还是一位有个性的厨师 。但王小余不贪财 ，就把他带去了京城 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，袁枚思念不已 ，情之所动，加上随园“除鲜肉 、这口汤就不再放盐 。人生也是如此 ，为清末才子袁枚私家所创，王小余亲手捧出了一道汤 。对他的要求也很严格。人越吃口味就越轻 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪 ！烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，这些技术上的真知灼见，煨三笋 ，选料“必亲市场” ，
调味“未尝见染指之试” 。其他无一不备”，技艺之高 ，简介： 随园菜 ，芋煨白菜 、王小余不但厨艺好 ，事实上 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，中年时的沉稳老练 ，从年轻时的壮怀激烈 ，还是执意要回随园。鳝丝羹 、掌火“雀立不转目” ，人品也是相当好 ，那天晚宴的最后一刻 ，所以到最后 ，提出让王小余为他做最后一餐 。曾发表过一系列高见 ，社会地位是很低下的 ，味道之美 、最后到了老年，独步南京烹坛 。