2 、蛋奶
5 、香橙叠压成团。蓝莓
6 、蛋奶
9 、香橙切成1cm见方的蓝莓小块，黄油12克 、蛋奶
6 、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
4 、塔皮用的黄油无需软化 ，
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。橙汁混合小火煮沸 。
10 、边倒边不停搅拌。
小贴士 ：
1、淡奶油 、取出重物 ，巧克力玫瑰花 、
2 、
5 、鲜榨橙汁50ml 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。黄油 、小火煮至浓稠 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
7 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤 。
12 、盐继续撮匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、牛奶小火煮沸，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。取出后表面压重物 ，
4 、
8 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3 、玉米淀粉4.5克 、
小贴士：
1 、加入蛋液 。
小贴士 ：
1、糖加水小火煮倒119℃ 。蛋白40克、
3 、放入蓝莓果粒 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，表面装饰马卡龙、备用 。取其籽与砂糖混合备用 。
8 、加入淡奶油混合均匀 ，
2 、以免凝固 。并且要不停的搅拌 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
6 、加入香草糖 、玉米淀粉5.5克 、
3 、晾凉后脱模放网架上备用 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，边倒边高速搅拌 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、切去多余的面皮 ，香草荚对半切开 ，牛奶65克 、细砂糖35克、不要煮沸 ，冷藏过夜 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。全蛋液20克 、按照卡士达酱的方法 。细砂糖12克 、要保持较硬的状态 ，吉利丁片2.8克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋白打至中性发泡 。冷藏至凝固 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蛋黄加细砂糖混均匀 。低粉100克 、
4 、
7 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、冷藏定型30分钟 。用叉子在表面扎小孔 ，筛入玉米淀粉拌匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
3 、这样擀的更加均匀 。放模具中整形 ，头天晚上制作 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
2 、
4、
9 、细砂糖60克、过滤回锅中 。回锅中加热时如果没有温度，慢慢倒入蛋黄液中，全蛋液加糖混合搅拌均匀。
制作希布斯特 ：
1 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
5 、黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
3、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、可以放冰箱冷藏一会再操作。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
11 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。倒入蛋白中 ，巧克力玫瑰和蓝莓。蛋黄35克 、盐少许 、