4 、孔剁椒
3 、雀开取出，粉丝切去头部及尾部，开屏摆上鱼头及鱼尾，做道
2 、漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，葱切葱花 ，蒸鱼豉油 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、撒葱花，倒入1汤勺料酒 。蒜2瓣。淋上蒸鱼豉油 ，
中间段由背部下刀切割 ，调料 ：料酒 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
做法 ：
1 、生姜 、龙口粉丝1把、