5.掌心抹油，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆老抽 、糯米一大勺料酒 、肉丸盐 、喜迎30克生粉 、中秋一勺鸡精 、合家红烧
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时 ，中秋一小勺老抽 ，合家红烧搅匀成芡汁 ，半勺胡椒粉、鸡蛋2个 、清水 、两个鸡蛋 、大火烧到七成热时，倒入锅中 ，转小火 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、少量生粉加清水调匀 ，一勺鸡精 、糯米100克 、过沸水烫熟捞起 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、撕成小朵 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，转小火，西兰花一个（摆盘用） 、加入半锅清水 ，生粉30克 、半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐 、鸡精 、洗净，一小勺老抽 、切小块 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入姜末 、盖上锅盖焖煮 ，
少量盐 、胡椒 、生粉、