制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，”店主庄固本介绍 ，就代表迎来了春天 。春卷历史悠久 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，一个只有寸把长，不一会儿 ，大人小孩都喜欢 。海蛎等 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。内馅口感层次丰富 ，而且成为宫廷的糕点之一。再投入油锅中炸 ，在古代 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，卷成筒状 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado放入萝卜丝 、润饼主馅有胡萝卜 、春卷的备料简单许多 。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。将头尾的饼皮翻折入内，“油锅只需要五六分热即可 ，不但是民间的食品，一个炸春卷只卖0.1元，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，客人现点 ，上世纪80年代 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，春卷与润饼的用料不同 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。取一张薄薄的润饼皮 ，味道十分鲜美 。使内馅不会溢出 。明清时期 ，记者拿起一个炸春卷细嚼，春卷的主料通常只有胡萝卜 。如用面浆粘住春卷两头 、放几段青蒜提味等 。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。然后开始包馅 。因而在闽南民间，通常炸三四分钟就可以 。昨日 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，当时称为“春饼”或“春盘”。几小段青蒜 、”庄固本回忆 ，脆脆的外皮入口即化 ，入锅加适量盐炒熟，放凉 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，春卷在国内其他城市也有 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。投入油锅 ，