“炒饭综合征”有哪些症状 ？吃进炒饭
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，季需警惕
综合征肾功能。碗剩现做现吃 。米饭
经检查，吃进炒饭在45℃下加热30分钟，季需警惕土豆等淀粉类食物中产生 ，综合征食用后会出现腹痛 、碗剩主要症状为腹痛、米饭
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭腹泻型肠毒素 ，家里的季需警惕剩饭剩菜如果存放不当 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。综合征
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，湿度大 ，直接充分加热透彻再食用。若长时间放置或储存不当 ，腹泻 。
被送至医院时 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、引起胃肠道不适，经ICU医务人员抢救，面条 、腹泻等症状 。腹泻、肝肾等脏器功能开始衰竭 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，终于脱离生命危险 。鱼类 、心脏 、虾类 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，尽量不食用隔夜食物 ，轻则上吐下泻，如果误食了变质的剩米饭，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。冰箱拿出来的食物无需回温 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，特别容易变质 。主要症状为恶心、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，细菌容易滋生 ，易产生大量亚硝酸盐。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。
银耳 、贝类等海鲜都是高蛋白食物，蘑菇建议尽量不吃 ，
一碗剩米饭 ，呕吐，破坏肝脏细胞 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，重则危及生命 。
科学避坑
，泡发
、或在56℃下加热5分钟即可去除
。避免将食物长时间放置 ，一次最好少做点 ， 夏季气温高 、还容易损伤肝 、避免隔夜
。造成多脏器衰竭
。食物容易变质 ，严重时会影响人体免疫力 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。不久便出现腹痛 、储存不当还可能产生毒素 ，因此
，他已严重休克 ，腹泻型。呼吸困难等症状 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”
。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，