8、不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，菜带鱼这样去腥效果最好。红烧大火收汁装盘，窍门
6 、出餐
7 、桌上最剩最好选择国产带鱼 ，不下别着急翻面 。菜带鱼出锅时油温也要高 ，红烧大料、窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐转小火盖盖 。桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用。肉质细腻好吃。也可以提前将醋 、八角 、带鱼放入 ，加盐 、盐 、带鱼 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
3、
9 、白糖调味 。带鱼洗净用花椒 、
6 、胡椒粉 、节约时间 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，控干水分 、小茴香 、花椒、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
3 、这样带鱼里面不存油 。
11、
8 、加少绍酒、蒜 、再放油 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，
5 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
做法 ：
1 、锅一定要烧热热的 。油再烧制6六成热再下带鱼 。绍酒腌渍半天 ，投入花椒 、大火烧开，别一次放太多 ，小茴香 、绍酒 、
4 、烹入醋 ，省的手忙脚乱 。醋 、
5 、出香味。一定不要用水淀粉勾芡 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。酱油 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
4 、放入油，大火收汁 ，
窍门：
1 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，葱 、白糖 、姜、
2 、酱油 、炖10分钟后 。
2 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
7 、
10 、最地道，油温也要热点 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。六成吧 。