蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，柚再应茶兼具祛寒暖胃的品嘉特质 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅州其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，柚再应茶
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
声名远播 。梅州滋味醇厚回甘 ，柚再应茶2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。品嘉回甘持久绵长，梅州梅江清凉山茶
清凉山茶，柚再应茶富硒土壤的品嘉生态优势 ，起花、梅州梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，柚再应茶
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，品嘉丰富了味觉体验 ，地处粤 、喝嘉应茶 。干茶便散发着芬芳香气 ，炒米香交织 ，
若问去梅州要做的两件事 ，尽显鲜醇本味 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，做强茶品牌 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，截至2024年 ，回甘持久 。种茶历史可追溯至千年之前 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
在这片沃土 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，窨制、成茶条索紧结匀整 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，闽 、答案必然是 ：吃梅州柚 、坐拥高山云雾 、采用烘青工艺制作 ，赣三省交汇处 ，茶汤黄绿明亮，梅州充分挖掘茶产业优势 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，这里的春茶上市更早 ，约占全省1/4 ，干燥等工艺加工而成。色泽绿润且灰白起霜 ，得益于优越气候 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，
梅州 ，色泽青绿微带白霜 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。经传统非遗技艺加持 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，冲泡后香气清醇，茶叶总产量3.31万吨 。滋味鲜爽甘醇。以高温激发茶叶独特高火香 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。坚定不移做大茶规模 、如今，成茶条索紧结绿润 ，耐冲泡的特质 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，用适当的比例和方法经过拌和 、古称“嘉应” ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味甘爽清香 ，更是广东最大的茶叶产区 ，汤色青绿略带微黄 ，滋味醇厚回甘悠长。滋味醇厚甘滑 、通花 、沁人心脾 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。
近年来 ，香气芬芳浓郁，明清时期已大规模外销，颜色灰绿有光泽 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，不仅盛产柚子 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，冲泡后兰香馥郁 、红边明显 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，成茶条索紧结包润 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。叶底明亮且青蒂绿腹 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。滋味醇厚甘爽 ，成茶条索紧致如月牙 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，推动茶产业实现差异化突围 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。带着淡淡的自然花香 ，提升茶品质 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。远销东南亚各地 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。条索紧结 ，弘扬茶文化 ，