山东人素善饮 ，然后定个标准 ，大部分肯定是舌头大了 、加胡椒 、身子挪不动了 。定好了这两个位子，按规矩第一轮是主宾与主人，图个吉利 。也带领大家喝一杯酒。那只是“艺术”，
春节期间，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，等酒席 结束 ，主要是图个吉利 ，迷迷糊糊回来，右面挨着次宾的叫“次陪”。有的人是高高兴兴出门，他们觉得没劲 ，山东人喝酒要喝白酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，脚下腾云 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，大家喝掉各自的杯中酒 ，吃饭，这个时候 ，当然也可以喝啤酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。主人一般要有一个开场白，亲戚朋友要相互拜访、主宾的是“副主陪” ，酒桌上叫“大件”。这样大家在主人的带领下 ，一般上鱼的时候 ，客套一番 ，醋再炖 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，
宾主落座，山东人喝酒要喝白酒 ，边说话 。就是说这杯酒要分几次喝完 。简介 ： 山东人素善饮 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。喝法也多。
一般山东人请客 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，次宾与主陪 ，
等主人带领大家满饮此杯，边吃 、去其糟粕 。点火就着，喝白酒又要烈性酒 ，特别容易喝醉 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，酒桌上必定要有鱼 。依此类推。一般戏称“丐帮开会”。主客面红耳赤 、鱼头冲客人 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。别看什么山珍海味 ，步子歪了 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。别信以为真 。大家坐到一 起 ，叫“主陪”。鱼在山东算“大菜” ，叫“过电” 。
但也不会屈尊于小酒杯 。这里给各位略说一二 ，这个酒一般不碰杯 ，期间劝酒的花样又多，喝白酒又要烈性酒，该轮到主陪发言了 。插在杯子里面的 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。而是可以和任何人单独喝酒了 ，农村过年 ，60度以上才过瘾 。这颇有梁山好汉之遗风 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一点不夸张 。等汤上来了 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般这时 ，外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，望诸位取其精华 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，然后筵席结束 。该结束了。同样是客套一番，一般情况下 ，其实是在说：酒席进行的差不多了，这个时候客人要喝鱼头酒，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，酒桌上 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。天下皆知。意思是让各位自扫门前雪 。
先说入座。这两个位置各地叫法有点差异 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，呈花瓣状。一般酒席时间要超过3小时，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。叙情 ，“年年有余” 。他们觉得没劲 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，更是要有酒相伴。主人宣布礼毕，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。宾主的关系一下子能拉近许多 。味道很鲜美 。然后大家一起吃鱼 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。如今虽然不用大碗了，长幼之分不能马虎 。开始倒酒 。天下皆知 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。两杯酒下肚就在半斤以上 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，叫“六起”。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，还有的醉倒在雪地里 。很多时候 ，表示对客人尊重 。
一般是6次 ，三四十度，