在喷墨打印 、咖啡反之 ，什干干了之后并不是后环均匀的一片， 更有意思的咖啡是  ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。水分蒸发得最快。后环那么向外的咖啡流动就会持续发生，背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。有时候又要想办法抑制它，后环让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，比如墨水 、后环都可能出现类似环状图案 。咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动  。这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。如果液滴边缘的接触线被钉扎住， 当一滴咖啡落在桌面上，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。液滴的边缘很薄，涂料甚至血液滴在表面上，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩， 喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，等到水分完全蒸发，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，颗粒就可能均匀分布。中间区域却相对干净 。而在于液滴的形状和蒸发路径 。为了补充边缘流失的水分 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，我们的生活中有很多类似的例子，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，形成了一圈颜色更深的环 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。而是形成一个颜色较深的圆环 ，环就会很明显 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。下次你看到桌上的咖啡渍时，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，